A temporada mais saborosa do ano já tem data para começar. O Festival Sabores da Montanha inicia sua quarta edição no dia 18 de junho e transforma Campos do Jordão em um dos principais palcos da gastronomia de inverno no país. Com programação até 2 de agosto, o evento reúne restaurantes, chefs e empreendedores de diferentes regiões serranas do Brasil e amplia seu alcance com a inclusão de municípios da Serra Gaúcha e da Serra Catarinense.
O lançamento oficial aconteceu em Campos do Jordão (SP) e reuniu autoridades, empresários, chefs e convidados em uma celebração que marcou a abertura da temporada de inverno na cidade.
Ao longo do festival, o público poderá conhecer pratos exclusivos criados por restaurantes participantes, em uma experiência que valoriza ingredientes regionais, tradições culinárias e a diversidade gastronômica das serras brasileiras. A noite de lançamento contou com uma apresentação da Orquestra Livre da Fundação Lia Maria Aguiar, formada por crianças e adolescentes sob a regência do maestro Paulo Charão.
“Nós somos da Fundação Lia Maria Aguiar, Orquestra Livre. O nosso núcleo hoje compõe 350 crianças. A nossa orquestra como um todo tem 80 alunos. É uma alegria participar deste momento que celebra a temporada de inverno e valoriza a cultura e os talentos da nossa região”. Comemorou o regente.
O Festival Sabores da Montanha
Considerado o maior festival gastronômico dos destinos de inverno do Brasil e um dos principais eventos dedicados à culinária das regiões serranas, o Festival Sabores da Montanha nasceu com o objetivo de valorizar a identidade gastronômica da Serra da Mantiqueira e promover experiências ligadas ao turismo, à cultura e à gastronomia. Atualmente, o circuito reúne estabelecimentos de diversas regiões turísticas. Além da Serra da Mantiqueira, o festival contempla a Serra da Bocaina, a Serra Verde Imperial, formada por Petrópolis e Teresópolis, a Serra da Canastra, o Circuito das Águas Paulista, o Sul de Minas Gerais e a região de Visconde de Mauá.
A principal novidade desta edição é a chegada de municípios da Serra Gaúcha e da Serra Catarinense ao circuito gastronômico, ampliando a presença do festival para alguns dos destinos de inverno mais importantes do país. A proposta é oferecer aos visitantes uma verdadeira viagem pelos sabores das montanhas brasileiras, destacando ingredientes locais, técnicas tradicionais e interpretações contemporâneas da culinária regional.
Campos do Jordão continua sendo um dos principais polos do festival e reúne 31 restaurantes participantes nesta edição. A cidade abre oficialmente a temporada de inverno apresentando a diversidade da cozinha regional e o trabalho desenvolvido por chefs e empreendedores da gastronomia.
Representando a Prefeitura de Campos do Jordão, o secretário de Desenvolvimento e Turismo, Fábio Zanetti, destacou a importância do evento para o destino.
“É muito importante falar do produto que Campos do Jordão respira, que é a gastronomia. A Cozinha da Mantiqueira tem feito um trabalho de excelência na cidade, reunindo estabelecimentos e chefs que mostram nossa capacidade de fazer uma entrega de excelência”.
O secretário também ressaltou a relevância das parcerias que fortalecem o turismo local. “Para nós é muito importante ter empresas de tanta relevância endossando esse trabalho e se comprometendo com a cidade. A Prefeitura sempre estará apoiando iniciativas como essa”.
Os sabores que marcam a edição 2026
Entre os destaques apresentados para o festival está o Arroz Caldoso de Costela, do restaurante Dona Chica, assinado pelo chef Anderson Oliveira. O prato traz uma costela preparada com dry rub e cozida lentamente por 12 horas em baixa temperatura. O arroz é finalizado no próprio caldo da carne e enriquecido com ragu, resultando em uma combinação cremosa e intensa. A receita ainda recebe vinagrete de pinhão, alioli de limão-cravo, tomate cereja e alecrim, valorizando ingredientes e referências da culinária regional.
Outro destaque é o prato Fogo de Chão, do Prana Ibérico, criado pelo chef Bruno Salgueiro Peixoto. A receita apresenta costela assada por 16 horas em baixa temperatura, acompanhada de mandioca na manteiga de garrafa, molho roti, farofa de alho e arroz branco.
Entre os participantes também está o restaurante Mamma Gorda, que apresenta um risoto de limão-siciliano com truta e crispie de salsão, reforçando a diversidade de estilos e influências presentes nesta edição.
Gastronomia como motor do turismo
A valorização da gastronomia regional é uma das principais bandeiras do festival. Durante o lançamento, a executiva de marketing da Folha de S.Paulo, Janaína Oliveira, destacou a importância da aproximação entre grandes marcas e experiências presenciais ligadas à gastronomia.
“A Folha é uma senhora de 105 anos e precisa se renovar o tempo inteiro para estar perto do que acontece no digital, mas principalmente no físico, no presente”. Ela também comentou o trabalho de divulgação dos restaurantes participantes. “A nossa parceria com o Sabores da Montanha não fica só neste evento. Temos um caderno especial contando sobre os 31 restaurantes participantes, apresentando pratos, endereços e experiências gastronômicas com a chancela da Folha de S.Paulo”.
Para o diretor do festival, Reginaldo Puppo, a iniciativa vem ganhando força a cada edição.
“A parceria com a Folha catapultou o festival para patamares realmente inimagináveis. Esperamos que seja uma parceria de muitos anos”. Ele também destacou o papel da Cozinha da Mantiqueira na construção do projeto.
“Graças à Cozinha da Mantiqueira essa conseguimos reunir vários restaurantes e apresentar o melhor de Campos do Jordão. Cada restaurante trouxe sua equipe e suas especialidades para que todos pudessem experimentar”.
Encerrando as apresentações, o chef Anderson Oliveira do restaurante Dona Chica ressaltou o papel do evento na valorização da gastronomia regional. “O festival é uma oportunidade de apresentarmos o que a Mantiqueira tem de melhor.
É um orgulho mostrar o trabalho dos chefs, dos restaurantes e dos empreendedores da nossa gastronomia”. Segundo ele, a diversidade é um dos maiores diferenciais do projeto. “Hoje são 31 restaurantes participantes. A beleza da Cozinha da Mantiqueira está justamente na diversidade, com diferentes etnias gastronômicas, técnicas e propostas, sempre valorizando os ingredientes e a cultura da região”.
SERVIÇO
4º Festival Gastronômico Sabores da Montanha
Quando: de 18 de junho a 2 de agosto de 2026
Onde: Campos do Jordão e destinos participantes da Serra da Mantiqueira, Serra da Bocaina, Serra Verde Imperial, Serra da Canastra, Circuito das Águas Paulista, Sul de Minas Gerais, Visconde de Mauá, Serra Gaúcha e Serra Catarinense.
Instagram: @saboresdamontanha_br
Saiba mais: https://saboresdamontanha.com.br/